Efeito do armazenamento de feijão sobre componentes bioquímicos associados ao escurecimento.
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Este trabalho objetivou avaliar e correlacionar parâmetros bioquímicos associados à qualidade do grão de duas cultivares de feijão tipo carioca recém-colhidas, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que tipos semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Palabras clave
Feijão, Armazenamento, Escurecimento, Grão