Síntesis de resultados: la cadena productiva de carne bovina en el estado de Jalisco, México
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CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Resumen
Descripción
La finalidad de este documento es mostrar un resumen del análisis del estado actual de cadena de carne bovina en el estado de Jalisco, México, el cual va a tener un enfoque productivo de los actores son independientes; las relaciones contractuales; el enfoque se basa en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad; los actores primarios tienen poco acceso a la información. Como conclusiones se entiende que la cadena productiva de carne bovina en el estado de Jalisco corresponde a una cadena productiva y no una de valor, dadas sus características. Además, la intermediación que se genera dentro de la cadena y la falta de regulación de los precios ocasiona que los productores no generen retribución económica justa por su actividad productiva. Adicionalmente, el mercado está controlado por pocas empresas privadas, lo cual ocasiona una especie de oligopolio y genera una fuerte competencia para los nuevos emprendimientos. Existe una escasa asociatividad y se requiere un fuerte fortalecimiento para aprovechar las oportunidades, conservar los recursos naturales, mejorar la salud animal y su calidad, así como planeación, lo cual repercute en la desarticulación y la falta de aprovechamiento de las oportunidades de mercado.
Palabras clave
Estructura agrícola||agricultural structure||estrutura agrícola||structure agricole, Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin, Cadenas de valor agrícolas||agricultural value chains||chaîne de valeur agricole, Gobernanza de la cadena de valor||value chain governance||gouvernance des chaînes de valeur, Toma de decisiones||decision making||tomada de decisão||prise de décision, Técnicas de mercadeo||marketing techniques||técnica de comercialização||technique de vente, Estrategias comerciales, Ganado vacuno, México||Mexico||México (País)||Mexique, Jalisco -- México, Representación México, ODS 12 - Producción y consumo responsables