Estudio de varios sistemas para secado de trozos de yuca destinados al consumo humano
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Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Sección de Utilización, Programa de yuca
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Palabras clave
development, drying, cassava chips, technology evaluation, industrialization, cassava products, dried roots, processed products, processing, starch crops, technology, desarrollo, secamiento, trozos de yuca, evaluación de tecnologías, industrializacion