Efeito da adição de cal (CaO) nas propriedades tecnológicas de torta de pinhão manso desengordurada processada por extrusão termoplástica.

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dc.contributorCAION VIEIRA COSTA, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; SIMONE MENDONCA, CNPAE; ROMULO FERREIRA CORRÊA, UFRRJ; KELITA CARLOS SILVA ANDRADE, UFRRJ.
dc.creatorCOSTA, C. V.
dc.creatorORTIZ, J. A. R.
dc.creatorTAKEITI, C. Y.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P.
dc.creatorMENDONÇA, S.
dc.creatorCORRÊA, R. F.
dc.creatorANDRADE, K. C. S.
dc.date2011-04-09T22:21:48Z
dc.date2011-04-09T22:21:48Z
dc.date2011-01-19
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:06:58Z
dc.identifierIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873590
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374283
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectTorta de pinhão manso
dc.subjectCão
dc.titleEfeito da adição de cal (CaO) nas propriedades tecnológicas de torta de pinhão manso desengordurada processada por extrusão termoplástica.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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