Potencialidades de la soya y usos en la alimentación humana y animal.
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Editor
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Resumen
Descripción
La soya es una leguminosa, con alto valor nutritivo que constituye un potencial para uso en la alimentación humana, con su transformación se obtienen galletas, leche y otros productos comestibles que permiten resolver los problemas de desnutrición de la poblaciones menos favorecidas. Para la alimentación animal es excelente debido a su alta concentración y disponibilidad de energía, aminoácidos y ácidos grasos esenciales
Soya
Soja- Glycine max
Soya
Soja- Glycine max
Palabras clave
Nutrición humana - Aspectos generales - S01, Soja, Nutrición humana, Valor nutritivo, Salud, Alimentos preparados, Usos, Transitorios