Evaluación de riesgos de Campylobacter spp. en pollos para asar y Vibrio spp. en mariscos Informe de una Consulta Mixta FAO/OMS de Expertos Bangkok, Tailandia
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
Objetivos: La Consulta de Expertos examinó la información facilitada por los grupos de redacción integrados por expertos sobre la evaluación de riesgos de Campylobacter spp. en pollos para asar y de Vibrio spp. en pescados y mariscos, con los siguientes objetivos; Hacer un examen crítico de los documentos preparados por los grupos especiales de redacción integrados por expertos, prestando especial atención a: el componente de caracterización del riesgo y la manera en que se obtienen lo s resultados de la evaluación de riesgos; las hipótesis formuladas en la evaluación de riesgos; la incertidumbre y variabilidad asociadas; la aplicación potencial del trabajo. Prestar asesoramiento científico a los países miembros de la FAO y la OMS sobre la evaluación de riesgos de Vibrio spp. en pescados y mariscos y Campylobacter spp. en pollos para asar sobre la base de la documentación disponible y de los debates mantenidos tuvieron lugar durante la Consulta de Expertos. Satisfacer las necesidades del Codex en materia de gestión de riesgos.