Perfil sensorial da uva BRS Vitória tratada com compostos orgânicos para conservação pós-colheita.

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dc.contributorITALA SUZANA OLIVEIRA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA; DANNAYA JULLIETHY GOMES QUIRINO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; ALESSANDRA CAZELATTO DE MEDEIROS LINS DA SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; DANIEL TERAO, CNPMA; LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
dc.creatorSILVA, I. S. O.
dc.creatorQUIRINO, D. J. G.
dc.creatorSILVA, A. C. de M L. da
dc.creatorTERAO, D.
dc.creatorANTONIOLLI, L. R.
dc.date2025-08-15T17:48:44Z
dc.date2025-08-15T17:48:44Z
dc.date2025-08-15
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-07-07T05:10:44Z
dc.descriptionA utilização de compostos orgânicos voláteis (COVs) na conservação pós-colheita de uvas de mesa apresenta-se como uma alternativa para reduzir riscos à saúde associados ao uso do dióxido de enxofre. Entretanto, é importante avaliar previamente se os COVs são capazes de preservar a qualidade sensorial da uva. Assim, com o objetivo de subsidiar futuras aplicações dos COVs para aumentar o tempo de prateleira da uva ‘BRS Vitória’, este trabalho levantou os atributos sensoriais que descrevem o perfi l da fruta tratada com etanol, hexanal, metil jasmonato e metil salicilato.
dc.formatp. 495
dc.identifierIN: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 29., 2025, Campinas. Fruits - X Prunus sem fronteiras: anais. Campinas, SP: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 4 a 8 de agosto de 2025.
dc.identifier978-65-01-59116-2
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1178060
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/483065
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHexanal
dc.subjectMetil jasmonato
dc.subjectMetil salicilato
dc.subjectUvas de mesa
dc.subjectEtanol
dc.titlePerfil sensorial da uva BRS Vitória tratada com compostos orgânicos para conservação pós-colheita.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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