Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.

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dc.contributorRUSSAIKA LIRIO NASCIMENTO; NEIDI GARCIA PENNA; ANA JULIA DE BRITO ARAÚJO; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
dc.creatorNASCIMENTO, R. L.
dc.creatorPENNA, N. G.
dc.creatorARAÚJO, A. J. de B.
dc.creatorOLIVEIRA, J. B. de
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date2010-12-29
dc.date2010
dc.date2016-05-19T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:37:25Z
dc.descriptionO presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/871151
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/496655
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho de mesa
dc.subjectFabricação
dc.subjectVideira
dc.subjectWine
dc.subjectUva
dc.subjectComposição Química
dc.subjectVitis Labrusca
dc.subjectGrapes
dc.titleCaracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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