Fungos associados a amêndoas de cupuaçu fermentadas e armazenadas.
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Descripción
O descascamento manual das amêndoas de cupuaçu foi citado na literatura científica, mas não há relato dos fungos associados durante seu posterior armazenamento. Este trabalho teve como objetivo relatar a incidência de fungos em amêndoas de cupuaçu fermentadas e armazenadas em sacos de ráfia à temperatura ambiente por 75 dias.
Editores técnicos: Virgínia de Souza Álvares; Fabiano Marçal Estanislau.
Editores técnicos: Virgínia de Souza Álvares; Fabiano Marçal Estanislau.
Palabras clave
Almendras, Fermentación, Projeto RECA, Secado, Condiciones de almacenamiento, Nova Califórnia (RO), Extrema (RO), Rondônia, Embrapa Acre, Rio Branco (AC), Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Cupuaçu, Theobroma Grandiflorum, Amêndoa, Fermentação, Secagem, Armazenamento, Fungo, Curvularia Lunata, Almonds, Fermentation, Drying, Storage conditions, Fungi, Acremonium, Geotrichum, Penicillium