Red SIAL México: Retos territoriales y sostenibilidad del cacao en México
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Descripción
Participación de:
Mtra. Stefany Asalde Verastegui: Retos y oportunidades para los pequeños productores de cacao de Tuzantán Chiapas: análisis desde el desarrollo territorial.
Ing. Mario Antonio López Sántiz: Las certificaciones sostenibles en la producción del cacao en México: realidad, retos y alternativas.
Dra. Reyna Flores Hernández: El valor agregado de la trazabilidad en chocolatería artesanal.
Dra. Graciela Natalie Rasgado Bonilla: El festival del chocolate. Escenario para la puesta en valor del patrimonio agroalimentario.
Presentación del seminario virtual que analiza los desafíos y oportunidades de la cadena de valor del cacao en México desde una perspectiva territorial y de sostenibilidad. El encuentro aborda los retos socioeconómicos y el relevo generacional de los pequeños productores en Chiapas, el impacto y los costos de las certificaciones sostenibles para el acceso a mercados internacionales, y la importancia de la trazabilidad digital y cultural en la chocolatería artesanal como estrategia para la puesta en valor del patrimonio agroalimentario biocultural.
Presentation of the virtual seminar analyzing the challenges and opportunities of the cacao value chain in Mexico from a territorial and sustainability perspective. The event addresses the socioeconomic and generational hurdles faced by smallholders in Chiapas, the impact and costs of sustainable certifications for entering international markets, and the key role of digital and cultural traceability in artisanal chocolate making to enhance the value of biocultural agrifood heritage.
Presentación del seminario virtual que analiza los desafíos y oportunidades de la cadena de valor del cacao en México desde una perspectiva territorial y de sostenibilidad. El encuentro aborda los retos socioeconómicos y el relevo generacional de los pequeños productores en Chiapas, el impacto y los costos de las certificaciones sostenibles para el acceso a mercados internacionales, y la importancia de la trazabilidad digital y cultural en la chocolatería artesanal como estrategia para la puesta en valor del patrimonio agroalimentario biocultural.
Presentation of the virtual seminar analyzing the challenges and opportunities of the cacao value chain in Mexico from a territorial and sustainability perspective. The event addresses the socioeconomic and generational hurdles faced by smallholders in Chiapas, the impact and costs of sustainable certifications for entering international markets, and the key role of digital and cultural traceability in artisanal chocolate making to enhance the value of biocultural agrifood heritage.
Palabras clave
Theobroma cacao, Cadena de valor agrícola, Desarrollo rural, Certificación, Trazabilidad, México, Theobroma cacao, développement rural, certification, traçabilité, Mexique, Theobroma cacao, rural development, certification, traceability, Mexico, Theobroma cacao, desenvolvimento rural, certificação, rastreabilidade, México (País), Representación México, ODS 8 - Trabajo decente y crecimiento económico, ODS 12 - Producción y consumo responsables