Composição química de tubérculos de junça produzidos na Zona da Mata de Minas Gerais.
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O presente estudo visa analisar a composição química da farinha obtida dos tubérculos da junça cultivados na Zona da Mata de Minas Gerais.
Resumo 687.
Resumo 687.
Palabras clave
Junça, Cyperus Esculentus, Tubérculo