Influência da temperatura de cozimento da massa na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em queijo coalho caprino.

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dc.contributorSELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
dc.contributorLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC
dc.contributorKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
dc.contributorANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
dc.creatorVIEIRA, A. D. S.
dc.creatorSILVA, L. M. F. da
dc.creatorBENEVIDES, S. D.
dc.creatorLAGUNA, L. E.
dc.creatorPONTES, L. M. F.
dc.creatorMORORÓ, A. M.
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.creatorBURITI, F. C. A.
dc.creatorEGITO, A. S. do
dc.date2011-12-03T00:04:07Z
dc.date2011-12-03T00:04:07Z
dc.date2010-11-11
dc.date2010
dc.date2019-09-23T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:16:20Z
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL VALE DO ACARAÚ, 7., 2010, Sobral. Iniciação para o semiárido: [Resumos]. Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú, 2010. 1 CD ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866816
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/400584
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProbiótico
dc.subjectAlimento funcional
dc.subjectProduto lácteo
dc.subjectQueijo de cabra
dc.subjectSobrevivência de probióticos
dc.subjectCaprino
dc.subjectQueijo
dc.subjectTecnologia de alimento
dc.subjectProduto derivado do leite
dc.subjectGoat cheese
dc.subjectFood technology
dc.subjectBrazil
dc.subjectFunctional foods
dc.subjectProbiotics
dc.subjectCheese milk
dc.titleInfluência da temperatura de cozimento da massa na viabilidade de Lactobacillus acidophilus em queijo coalho caprino.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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