Uva-passa: uma revisão de literatura.

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dc.contributorSTELA DE LOURDES RIBEIRO DE MENDONÇA, UFPB; DANISE MEDEIROS VIEIRA, UFPB; RICARDO TARGINO MOREIRA, UFPB; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
dc.creatorMENDONÇA, S. de L. R. de
dc.creatorVIEIRA, D. M.
dc.creatorMOREIRA, R. T.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.creatorFREITAS, S. T. de
dc.creatorRYBKA, A. C. P.
dc.date2016-10-07T11:11:11Z
dc.date2016-10-07T11:11:11Z
dc.date2016-10-07
dc.date2016
dc.date2017-02-14T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:46:23Z
dc.descriptionO objetivo desse trabalho foi realizar um levantamento de referências já analizadas e publicadas em meios escritos e eletrônicos abordando a importancia da uva-passa para o consumo, os métodos de secagem e estudos sobre a desidratação de uvas passas.
dc.formatp. 1171-1172.
dc.identifierIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação - anais. Fortaleza: UFC, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1054273
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/499612
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectUva passa
dc.subjectUva
dc.subjectProcessamento
dc.subjectConsumo
dc.subjectDesidratação
dc.subjectSecagem
dc.subjectVitis Vinifera
dc.subjectGrapes
dc.titleUva-passa: uma revisão de literatura.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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