Uva-passa: uma revisão de literatura.
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O objetivo desse trabalho foi realizar um levantamento de referências já analizadas e publicadas em meios escritos e eletrônicos abordando a importancia da uva-passa para o consumo, os métodos de secagem e estudos sobre a desidratação de uvas passas.
Palabras clave
Uva passa, Uva, Processamento, Consumo, Desidratação, Secagem, Vitis Vinifera, Grapes