Análisis Sensorial en Licor de Cacao
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
El análisis sensorial es una disciplina científica que describe, mide e interpreta las reacciones a aquellas características que poseen los alimentos percibidos por los sentidos. AGROSAVIA lo invita conocer cómo realizar correctamente las muestras idóneas de licor de cacao y las recomendaciones y pasos para efectuar un análisis sensorial adecuado.
Cacao
Theobroma cacao
Cacao
Theobroma cacao
Palabras clave
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, Análisis, Theobroma cacao, Cacao, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49928, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713