Tecnología para el beneficio de la caña panelera en la meseta de Popayán Cauca :producción de panela.

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Editor

‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA

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Descripción

Cartilla ilustrada en la cual se presentan técnicas relacionadas con las construcciones, equipos y procesos para obtención de panela de buena calidad y bajo costo, basados en tecnología desarrollada y ajustada por Corpoica para la región. Contiene informaciones sobre molino y condiciones de operación del mismo, motor, hornilla panelera, labores de apronte, extracción de jugos, limpieza de jugos, evaporación y concentración, punteo y batido, moldeo, empaque y almacenamiento, mantenimiento, indicadores económicos y conclusiones finales
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.

Palabras clave

Cultivo - F01, Cultivo - F01, Tecnologia, Cana de azucar, Molienda, Elaboración, Almacenamiento, Transitorios

Citación

URI

http://hdl.handle.net/123456789/40229

Ver documento

http://hdl.handle.net/20.500.12324/2111

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Tecnológico