Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.

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dc.contributorIsabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
dc.creatorOLIVEIRA, I. C. S. de
dc.creatorBARCELOS, S. C. de
dc.creatorSANTOS, K. M. O. dos
dc.date2012-10-31T11:11:11Z
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dc.date2012-10-31
dc.date2012
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dc.date.accessioned2026-07-01T00:17:30Z
dc.descriptionO presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938580
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/401067
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBebida fermentada
dc.subjectSuco de uva
dc.subjectAlimento funcional probiótico
dc.subjectBebida láctea
dc.subjectLeite
dc.subjectAlimento fermentado
dc.subjectFruta
dc.subjectLactobacillus rhamnosus
dc.subjectLactobacillus plantarum
dc.titleViabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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