Influência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorJ. S. TEIXEIRA, Centro Universitário Estadual da Zona Oeste; T. L. D. SOARES, UFRRJ; M. S. SANTOS, UFRRJ; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA.
dc.creatorTEIXEIRA, J. S.
dc.creatorSOARES, T. L. D.
dc.creatorSANTOS, M. S.
dc.creatorSTEPHAN, M. P.
dc.creatorTONON, R. V.
dc.creatorBRIGIDA, A. I. S.
dc.creatorSILVA, C. M.
dc.date2018-01-31T00:45:39Z
dc.date2018-01-31T00:45:39Z
dc.date2014-11-21
dc.date2014
dc.date2018-01-31T00:45:39Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:48Z
dc.descriptionRef. 24839.
dc.format8 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ, 20., 2014, Florianópolis. Trabalhos científicos aprovados: processos biotecnológicos. Florianópolis: ABEQ, 2014.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1000737
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375526
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHidrólise enzimática
dc.titleInfluência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)