Determinação dos teores de açúcares totais e redutores durante o processo de pasteurização de resíduos do processamento mínimo de minicenouras em diferentes binômios tempo-temperatura.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorROSA MARIA DE DEUS DE SOUSA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH; CELSON LUIZ MORETTI, CNPH.
dc.creatorSOUSA, R. M. D.
dc.creatorMACHADO, C. M. M.
dc.creatorMORETTI, C. L.
dc.date2020-01-30T00:35:17Z
dc.date2020-01-30T00:35:17Z
dc.date2009-02-20
dc.date2008
dc.date2020-01-30T00:35:17Z
dc.date.accessioned2026-07-07T04:08:02Z
dc.descriptionTrabalho apresentado no 48. Congresso Brasileiro de Olericultura, Maringá, 2008.
dc.identifierHorticultura brasileira, Brasília, DF, v. 26, n. 2, p. 5484-5489, 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/781192
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/452521
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMinicenoura
dc.subjectProduto minimamente processado
dc.subjectAcúcares totais
dc.subjectAcúcares redutores
dc.subjectCenoura
dc.subjectDaucus Carota
dc.subjectPolpa
dc.subjectProcessamento
dc.subjectProcessamento Mínimo
dc.titleDeterminação dos teores de açúcares totais e redutores durante o processo de pasteurização de resíduos do processamento mínimo de minicenouras em diferentes binômios tempo-temperatura.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Hortalizas (CNPH)