Avaliação sensorial da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo farelo de manga em substituição ao milho.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorJOÃO BANDEIRA DE MOURA NETO, INSTITUTO FEDERAL DO SERTÃO PERNAMBUCANO; ARTHUR DOS SANTOS MASCIOLI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO GOIÁS; LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA, CNPGL; SANDRA MARI YAMAMOTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO; MÁRIO LUIZ CHIZZOTTI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA.
dc.creatorMOURA NETO, J. B. de
dc.creatorMASCIOLI, A. dos S.
dc.creatorPEREIRA, L. G. R.
dc.creatorYAMAMOTO, S. M.
dc.creatorCHIZZOTTI, M. L.
dc.creatorQUEIROGA, R. de C. R. do E.
dc.date2026-03-05T16:57:19Z
dc.date2026-03-05T16:57:19Z
dc.date2026-03-05
dc.date2011
dc.date.accessioned2026-07-07T04:01:07Z
dc.descriptionAvaliaram-se as características organolépticas de maciez, suculência, sabor e avaliação global da carne de 24 ovinos Santa Inês, machos castrados, com peso vivo inicial (PVI) médio de 23,3 kg, mantidos em baias individuais e alimentados com quatro níveis de substituição do milho grão (MG) pelo farelo de manga (FM) (0; 33; 66 ou 100%). Como volumoso foi utilizado o capim elefante (Pennisetum purpureum Schum.) in natura, na proporção de 40% da ração. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. Não houve influência da inclusão de farelo de manga (P<0,05) sobre as características organolépticas da carne, com médias de 7,07; 7,10; 6,55 e 7,51, respectivamente, para maciez, suculência, sabor e avaliação global. O farelo de manga não influencia as características sensoriais da carne de cordeiros Santa Inês, caracterizando-se como alimento alternativo, podendo substituir o milho em dietas para cordeiros Santa Inês, em sistema de confinamento.
dc.identifierIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém, PA. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1185051
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/450633
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCaracterística organoléptica
dc.subjectOvino
dc.subjectAlimento Alternativo
dc.subjectCarne
dc.subjectSabor
dc.titleAvaliação sensorial da carne de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo farelo de manga em substituição ao milho.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Vacas Lecheras (CNPGL)