Avaliação sensorial de doce em massa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa, Arruda).
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Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de dois tipos de doces em massa, preparados com os frutos do imbuzeiro.
Palabras clave
Aceitação, Teste sensorial, Doce, Sabor, Umbu, Spondias