Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças.

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dc.contributorSERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
dc.creatorCENCI, S. A.
dc.date2012-02-06T11:11:11Z
dc.date2012-02-06T11:11:11Z
dc.date2012-02-06
dc.date2011
dc.date2017-05-29T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:04Z
dc.identifierIn: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 2, p. 19-26.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/914384
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374765
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFrutas
dc.subjectHortaliças
dc.subjectPré-resfriamento
dc.subjectArmazenamento refrigerado
dc.subjectLavagem do produto
dc.subjectLavagem e sanitização
dc.subjectCentrifugação
dc.subjectCorte
dc.subjectEmbalagem
dc.subjectProcessamento Mínimo
dc.titleEtapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças.
dc.typeParte de livro

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