Sólidos solúveis, acidez titulável e vitamina C de mangas KENT tratadas com 1-MCP.
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Descripción
O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de manga, pois, proporciona condições edafoclimáticas ideais para o desenvolvimento dos pomares (TORRES, 2010). Segundo o Anuário Brasileiro de Fruticultura (2012), os 75,1 mil ha plantados responderam em 2011 por um volume, em US$, de 140.910.324 por exportações da fruta o que significou um aumento de 17,49% em relação ao ano anterior, apesar da crise econômica na Europa, com desta que para o Vale do Submédio São Francisco de onde partem cerca de 80% das exportações nacionais. Para atender às exigências sempre crescentes dos mercados e diversificá-los, faz-se necessário investir em tecnologias que mantenham excelência no padrão de qualidade, aumentem a rentabilidade e minimizem perdas. Dentre as técnicas usadas para prolongar a vida útil e regular os processos fisiológicos e bioquímicos dos frutos, a fim de manter a qualidade durante o transporte e a estocagem, além da refrigeração e das atmosferas controlada e modificada, está o emprego de inibidores da ação do etileno, entre eles o 1-metilciclopropeno (1-MCP), que sendo capazes de promover o retardo no amadurecimento, permitem estender a vida útil e, assim, o prazo de comercialização (HOJO et al., 2007). Desta forma, este trabalho se propõe a avaliar a influência do 1-MCP no processo de amadurecimento de mangas ‘Kent’, visando a manutenção da qualidade e o aumento da vida útil de frutos armazenados em condições refrigeradas.
Palabras clave
Processo de amadurecimento, 1 MCP, Mangas Kent, Vida útil, Manga, Maturação, Pós-Colheita, Refrigeração, Controle de Qualidade, Mangoes, Postharvest physiology, Postharvest treatment