Perfil volátil de caquis "Rama Forte" submetidos à remoção da adstringência com etanol ou dióxido de carbono.

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dc.contributorCatherine Amorim, Mestranda da UFRGS, Av. Bento Gonçalves, 7712, CEP 91540-000 Porto Alegre, RS. Bolsista do CNPq. E-mail: cath.amorim@hotmail.com
dc.contributorElenilson Alves Filho, Embrapa Agroindústria Tropical, CP 3761, Fortaleza, CE. E-mails: elenilson.godoy@yahoo.com.br
dc.contributorTigresa Rodrigues, Professora da Universidade Estadual do Vale do Acaraú, Sobral-CE. E-mail: thelenasr@yahoo.com.br
dc.contributorKirley Canuto, Embrapa Agroindústria Tropical, CP 3761, Fortaleza, CE. E-mails: kyrley.canuto@embrapa.br
dc.contributorDeborah Garruti, Embrapa Agroindústria Tropical, CP 3761, Fortaleza, CE. E-mails:deborah.garruti@embrapa.br
dc.contributorRenar João Bender, Professor da UFRGS, Av. Bento Gonçalves, 7712, CEP 91540-000 Porto Alegre, RS. Email: rjbe@ufrgs.br
dc.contributorLUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
dc.creatorAMORIM, C.
dc.creatorALVES FILHO, E.
dc.creatorRODRIGUES, T.
dc.creatorCANUTO, K.
dc.creatorGARRUTI, D.
dc.creatorBENDER, R. J.
dc.creatorANTONIOLLI, L. R.
dc.date2018-10-05T00:32:56Z
dc.date2018-10-05T00:32:56Z
dc.date2018-10-04
dc.date2018
dc.date2019-07-17T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:25:40Z
dc.descriptionCaquis "Rama Forte" necessitam de remoção artificial da adstringência précia ao consumo in natura. Uma liberação mais intensa do complexo de aroma pelos frutos ocorre durante o processo de amadurecimento, quando há formação de substâncias voláteis que compõem o perfil característico do fruto.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 16.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 12., 2018, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 26 a 27 de setembro de 2018. p. 20.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1096876
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/507428
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRama forte
dc.subjectPerfil volátil
dc.subjectAnais
dc.subjectCNPUV
dc.subjectIC
dc.subjectIniciação cientifica
dc.subjectCaqui
dc.subjectEtanol
dc.subjectDióxido de Carbono
dc.titlePerfil volátil de caquis "Rama Forte" submetidos à remoção da adstringência com etanol ou dióxido de carbono.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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