Presencia de micotoxinas en granos de maíz (Zea mays L.) producidos y consumidos por las familias de cuatro municipios de la región Chortí del departamento de Chiquimula

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dc.contributorMinisterio de Agricultura Ganadería y Alimentación, Guatemala (Guatemala)
dc.contributorDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)
dc.contributorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.contributorPrograma de Consorcios Regionales de Investigación Agropecuaria de Guatemala (CRIA)
dc.coverageChiquimula, Guatemala
dc.creatorVillela Morataya, Servio Darío
dc.creatorDíaz Morales, Byron Vinicio
dc.creatorRodas España, Edgar Hugo
dc.creatorPérez Batz, Edin Saul
dc.date2025-05-21T23:08:53Z
dc.date2019
dc.date.accessioned2026-06-30T21:59:50Z
dc.descriptionEste estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de aflatoxinas y fumonisinas en granos de maíz, y la incidencia de hongos toxigénicos, en cuatro municipios de la región Ch'orti' de Chiquimula, Guatemala. La metodología consistió en recolectar 135 muestras de maíz de productores y puntos de venta, analizar su calidad física y química (humedad, proteínas, lípidos, cenizas, fibra, carbohidratos) y detectar micotoxinas mediante ELISA y cuantificación por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Los resultados mostraron que el 96% de las muestras estaban contaminadas con aflatoxinas y/o fumonisinas, superando los límites máximos permitidos en un alto porcentaje. La contaminación fue mayor en granos almacenados y en climas secos. Se concluyó que existe una alta prevalencia de micotoxinas en el maíz de la región, lo que representa un riesgo significativo para la salud humana y animal.
dc.format99 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/23341
dc.identifier4562-00
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/355153
dc.languagees
dc.publisherInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.relationRegión Oriente CRIA
dc.relationCadena de Maíz CRIA
dc.subjectMaíz
dc.subjectTecnología agrícola
dc.subjectCadena de valor agrícola
dc.subjectAnálisis químico
dc.subjectMicotoxina
dc.subjectEnfermedades de las plantas
dc.subjectControl de plagas
dc.subjectAflatoxina
dc.subjectFumonisina
dc.subjectContaminación
dc.subjectPlaga de productos almacenados
dc.subjectClima árido
dc.subjectGuatemala
dc.subjectmaïs
dc.subjecttechnologie agricole
dc.subjectanalyse chimique
dc.subjectmycotoxine
dc.subjectmaladie des plantes
dc.subjectlutte antiravageur
dc.subjectaflatoxine
dc.subjectfumonisine
dc.subjectcontamination
dc.subjectravageur des denrées entreposées
dc.subjectclimat aride
dc.subjectGuatemala
dc.subjectmaize
dc.subjectagricultural technology
dc.subjectchemical analysis
dc.subjectmycotoxins
dc.subjectplant diseases
dc.subjectpest control
dc.subjectaflatoxins
dc.subjectfumonisins
dc.subjectcontamination
dc.subjectstored products pests
dc.subjectarid climate
dc.subjectGuatemala
dc.subjectmilho
dc.subjecttecnologia agrícola
dc.subjectanálise química
dc.subjectmicotoxina
dc.subjectdoença das plantas
dc.subjectcombate às pragas
dc.subjectaflatoxina
dc.subjectfumonisina
dc.subjectcontaminação
dc.subjectpraga dos produtos armazenados
dc.subjectclima árido
dc.subjectGuatemala
dc.subjectConsorcios
dc.subjectOriente -- Guatemala
dc.subjectRepresentación Guatemala
dc.subjectODS 4 - Educación de calidad
dc.subjectODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos
dc.titlePresencia de micotoxinas en granos de maíz (Zea mays L.) producidos y consumidos por las familias de cuatro municipios de la región Chortí del departamento de Chiquimula
dc.typeInforme

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