Cinética de crescimento micelial de Lentinula boryana (Berk. & Mont.) Pegler em comparação com lentinula edodes (Berk.) Pegler.
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O cogumelo Lentinula boryana é originário do continente americano e o seu cultivo é semelhante ao do Lentinula edodes (Shiitake), de origem asiática. No presente trabalho foram explorados os efeitos da temperatura (20 a 28 ºC), do pH inicial (3,9 a 7,2) e da fonte de nitrogênio (inorgânicas e orgânicas) no crescimento radial dos dois macrofungos em placas de batata-dextrose-ágar. L. boryana cresceu significativamente melhor em 20 e 22 ºC do que em 25ºC e 28 ºC enquanto para L. edodes houve apenas diminuição significativa na velocidade de crescimento em 28 ºC. Os dois fungos diminuem o pH do meio durante o crescimento. O pH inicial não influenciou o crescimento de L. boryana, enquanto que, para L. edodes, nos valores de pH extremos (3,9 e 7,2), o crescimento foi menor. Para ambos os macrofungos os melhores resultados foram com a adição de extrato de malte, mas ambos foram sensíveis ao aumento da concentração de nitrogênio.
Palabras clave
Lentinula boryana, Shiitake, Cogumelo, Crescimento, Fungo, Lentinula Edodes