Deterioracao pos-colheita de mandioquinha-salsa.
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Descripción
Dois experimentos da Embrapa testaram a pós-colheita de mandioquinha-salsa (clone 90134) a 25°C. Raízes lavadas a 100% UR tiveram maior deterioração. A cura (no campo ou em local coberto por 24-48h) favoreceu muito a conservação. O hipoclorito de sódio (5000 ppm) ajudou a proteger raízes lavadas no início (2 a 4 dias), mas perdeu o efeito aos 7 dias.
Palabras clave
Batata baroa, Peruviam carrot, Arracacha, Posharvest, Arracacia Xanthorrhiza, Cerrado, Deterioração, Pós-Colheita, Mandioquinha Salsa, deterioration