Guía de apoyo a los docentes para el curso de fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar Sostenible en el Ecuador
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FAO ;
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La educación alimentaria y nutricional en las escuelas contribuye a que una nueva generación de escolares y familias aprendan y disfruten de prácticas alimentarias saludables, y que junto a la comunidad escolar, pueden ser agentes de cambio en sus entornos y sistemas alimentarios locales. Para el Gobierno de Ecuador, la capacitación docente fortalece y consolida la política de alimentación escolar, ya que involucra a nuevos actores y profesionales. Por lo tanto, el propósito de la educación alimentaria y nutricional en la escuela es asegurar que los niños adquieran una capacidad crítica para elegir una dieta saludable en un mundo que cambia rápidamente, con una continua diversificación de alimentos procesados y una pérdida de buenos hábitos alimentarios familiares. En este marco, este documento contribuirá a fortalecer las capacidades técnicas de los docentes para promover la garantía del derecho humano a una nutrición adecuada en las escuelas.