Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorSABRINA DA COSTA SILVA ANDRADE, UFF; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF; ROBSON MAIA FRANCO, UFF; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; MÔNICA DE FREITAS QUEIROZ, UFF; CARLOS FREDERICO MARQUES GUIMARÃES, UFF.
dc.creatorANDRADE, S. da C. S.
dc.creatorMÁRSICO, E. T.
dc.creatorFRANCO, R. M.
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorPACHECO, S.
dc.creatorQUEIROZ, M. de F.
dc.creatorGUIMARÃES, C. F. M.
dc.date2012-10-25T11:11:11Z
dc.date2012-10-25T11:11:11Z
dc.date2012-10-25
dc.date2012
dc.date2012-10-25T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:09Z
dc.identifierCiência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 10, p. 1901-1907, out. 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938004
dc.identifier10.1590/S0103-84782012005000077
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374814
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMIQ
dc.subjectHipoxantina
dc.subjectAminas biogênicas
dc.subjectQualidade
dc.subjectSardinella Brasiliensis
dc.subjectCetengraulis edentulus
dc.titleValidade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial.
dc.typeArtigo de periódico

Archivos

Colecciones

Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)