Estudo da qualidade nutricional de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) in natura e desidratada sob diferentes condições de secagem.

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dc.contributorLENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SORAIA VILELA BORGES, UFLA.
dc.creatorOLIVEIRA, L. F. de
dc.creatorGODOY, R. L. de O.
dc.creatorBORGES, S. V.
dc.date2011-04-09T22:22:30Z
dc.date2011-04-09T22:22:30Z
dc.date2011-02-03
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:01Z
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875575
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374312
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAvaliação físico-química
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectFrutas tropicais
dc.subjectJaca
dc.subjectSecagem
dc.titleEstudo da qualidade nutricional de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) in natura e desidratada sob diferentes condições de secagem.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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