Ação do ácido gálico e da catequina na inibição da Reação em Cadeia da Polimerase.
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O desenvolvimento de ferramentas para a detecção de micro-organismos presentes no vinho é importante para agilizar tomada de ação corretiva quando necessária. Atualmente, uma ferramenta muito utilizada por seu custo acessível e por fornecer resultados rápidos e confiáveis é a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). Como em trabalhos anteriores verificou-se que o vinho possui substâncias químicas que podem inibir a PCR, este trabalho teve como objetivo verificar a capacidade do ácido gálico e da catequina em inibir a amplificação por PCR.
Resumo.
Resumo.
Palabras clave
PCR, Ácido gálico, Catequina, Micro-organismo, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Enologia, Vinho, Microbiologia