Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production.

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dc.contributorOSEANE BRESSIANI; BÁRBARA BIDUSKI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LUIZ CARLOS GUTKOSKI; MARCIA AROCHA GULARTE.
dc.creatorBRESSIANI, O.
dc.creatorBIDUSKI, B.
dc.creatorMIRANDA, M. Z. de
dc.creatorGUTKOSKI, L. C.
dc.creatorGULARTE, M. A.
dc.date2019-12-08T00:34:10Z
dc.date2019-12-08T00:34:10Z
dc.date2019-12-07
dc.date2019
dc.date2019-12-08T00:34:10Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:29:25Z
dc.descriptionSLACA.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 13., 2019, Campinas. Anais... Campinas: UNICAMP - FEA: Associação Latino Americana de Ciência dos Alimentos, 2019. v. 4, Eixo 2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ), pôster 115852.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1116272
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/509807
dc.languageeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFarinha integral
dc.subjectFarinha de Trigo
dc.subjectViscosidade
dc.subjectWheat flour
dc.subjectParticle size
dc.subjectViscosity
dc.titlePasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Trigo (CNPT)