Potencial productivo, propiedades físicas y valor nutrimental de híbridos de maíz de alta calidad proteínica
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Resumen
Descripción
Los híbridos de maíz de alto potencial productivo y calidadproteínica constituyen una alternativa para benefi ciar a lapoblación mexicana que depende de la tortilla como suprincipal fuente de alimentación. Con el objetivo de compararel potencial de rendimiento, la respuesta agronómica laspropiedades físicas y nutrimentales de los granos, en elCampo Experimental Bajío (Celaya, Guanajuato, México)del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), se sembraron en 2003,14 híbridos de maíz blanco de alta calidad proteínica(ACP) y dos testigos de endospermo normal. Las variablesevaluadas fueron rendimiento, peso hectolítrico, peso de 1000 cariópsides, textura del endospermo, forma del grano,contenido de proteína, aminoácidos, albúminas/globulinas yzeínas. El rendimiento medio fue de 11.1 t ha-1. Los genotiposde ACP: HEC-424973, HEC-864276, HEC-774986,HEC-867342, HEC-734286 y HEC-864542, rindieronen promedio 12.6 t ha-1, mientras que los testigos H-358 yLince, 11.5 t ha-1. Los testigos superaron a los genotipos deACP en peso hectolítrico (77.4 vs 76.5 kg hL-1); peso de 1000 cariópsides (327 vs 307 g); textura del endospermo (2.5vs 1.8); y contenido de proteína (10 vs 8%); pero tuvieronmenor calidad proteínica y contenido de aminoácidosesenciales. Los genotipos ACP promediaron 49% de lisina,47% de triptofano y 36% de albúminas/globulinas más quelos testigos. La mejor combinación de potencial productivo,propiedades físicas del grano y calidad proteínica se encontróen los híbridos experimentales HEC-424973, HEC-774986y HEC-734286.
Palabras clave
Agrociencias