Composição em ácidos graxos e caracterização física e química de óleos hidrogenados de coco babaçu.

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dc.contributorGETÚLIO COSTA MACHADO, UFV; JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES, UFV; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA.
dc.creatorMACHADO, G. C.
dc.creatorCHAVES, J. B. P.
dc.creatorANTONIASSI, R.
dc.date2024-09-13T20:54:14Z
dc.date2024-09-13T20:54:14Z
dc.date2008-04-07
dc.date2006
dc.date.accessioned2026-06-30T23:10:35Z
dc.descriptionBabassu oil hydrogenated to two melting points (28 ºC and 34 ºC) were analyzed by gas chromatography for fatty acid composition. Results confirmed high lauric acid content (above 44%) in samples analyzed. Acidity and peroxide values and relative density were, in general, well within normal ranges required by regulatory agencies for fat and oils quality standards.
dc.identifierRevista Ceres, v. 53, n. 308, p. 463-470, 2006.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/413500
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375821
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectÓleo de babaçu
dc.subjectCaracterísticas físicas e químicas
dc.subjectÁcidos graxos
dc.subjectPhysical and chemical characteristics
dc.subjectÓleo
dc.subjectBabassu oil
dc.subjectFatty acids
dc.titleComposição em ácidos graxos e caracterização física e química de óleos hidrogenados de coco babaçu.
dc.typeArtigo de periódico

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