La caña panelera (Saccharum officinarum L.)
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Editor
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Plan Nacional de Desarrollo Alternativo - PLANTE
Plan Nacional de Desarrollo Alternativo - PLANTE
Resumen
Descripción
El cultivo de la caña de azúcar y la producción de panela es una de las actividades agroindustriales más importantes del país por el área sembrada después del café (el 32% se dedica a la producción de azúcar, el 7% a mieles, guarapos, forrajes y el 61% a panela). Este porcentaje dedicado a panela justifica cualquier esfuerzo que se haga para tecnificar la industria panelera y aumentar su rentabilidad, teniendo en cuenta la generación de empleo rural y la relevancia de esta en la dieta alimenticia de los colombianos. La agroindustria presenta una problemática compleja que ha limitado su desarrollo y se refleja en las condiciones de pobreza en que subsisten la mayor parte de sus productores y trabajadores. La producción de panela muestra índices de baja productividad, altos costos de producción y utilización de tecnologías agrícolas e industriales rudimentarias.
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Caña panelera
Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
Palabras clave
Cultivo - F01, Caña panelera, Saccharum officinarum, Botánica, Siembra, Control de malezas, Manejo del cultivo, Variedades, Transitorios