El Arroz Control en la elaboración y clasificación en blanco
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262 páginas. ilust.
Como resultado de una investigación, se entrega el presente manual el cual, tiene como objetivo: - Reducir las perdidas que suceden en el proceso, -Concretar y actualizar las normas de arroz en cascara y su correspondencia con las de arroz blanco, -Establecer las bases que permiten evolucionar hacia un sistema de control más acorde.
Como resultado de una investigación, se entrega el presente manual el cual, tiene como objetivo: - Reducir las perdidas que suceden en el proceso, -Concretar y actualizar las normas de arroz en cascara y su correspondencia con las de arroz blanco, -Establecer las bases que permiten evolucionar hacia un sistema de control más acorde.
Palabras clave
ARROZ, CONTROL DE CALIDAD, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, CLASIFICACION, Representación Colombia