Efeito do resíduo de panificação em substituição ao milho sobre características de carcaça de cabritos.
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Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho pelo resíduo de panificação sobre as características morfométricas e quantitativas da carcaça em 16 cabritos dispostos em delineamento inteiramente casualizado alimentados com quatro níveis de substituição do milho pelo resíduo de panificação (0 ; 33; 66 e 100%) na base da matéria seca. Os animais foram abatidos com peso médio de 26,9 kg e não houve diferença em relação às variáveis analisadas. Os valores médios encontrados para comprimento do pernil, comprimento interno de carcaça e índice de compacidade foram, respectivamente, 36,6 cm; 58,3 cm e 0,20 kg/cm. Para o rendimento de carcaça quente e fria, os valores médios respectivos foram de 45,3 e 44,3%. Sendo assim, concluiu-se que o resíduo de panificação pode substituir o milho na alimentação de cabritos.
Palabras clave
Compacidade, Níveis, Alimentação, Comprimento, Rendimento, Subproduto