Avaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras.

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dc.contributorJESSICA F. HOFFMANN, CNPUV (BOLSISTA); D. MARCO, CNPUV (BOLSISTA); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
dc.creatorHOFFMANN, J. F.
dc.creatorMARCO, D.
dc.creatorANTONIOLLI, L. R.
dc.date2016-02-23T06:38:38Z
dc.date2016-02-23T06:38:38Z
dc.date2013-02-15
dc.date2012
dc.date2019-10-31T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:23:30Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclorito de sódio (100 mg L-1) por 20 min.
dc.descriptionResumo.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/949371
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/506008
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPré-tratamento osmótico
dc.subjectMetodologia
dc.subjectAgroindústria
dc.subjectFruticultura
dc.subjectPera
dc.subjectDesidratação
dc.titleAvaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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