Cadena productiva de carne bovina en el estado de Jalisco, México
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Editor
CATIE- Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Resumen
Descripción
Se procura evidenciar los resultados del estudio de cadena de carne bovina para el estado de Jalisco en México. El principal aspecto que se destaca es que la actividad ganadera de carne bovina presenta una estructura de cadena productiva debido a la presencia de actores independientes, reducidas relaciones contractuales, priorización de un enfoque basado en volumen y precio, y deja a un lado temas como el modelo productivo y la calidad, y poco acceso a la información por parte de los actores de la cadena, entre otros. El presente estudio muestra una serie de cuellos de botella o limitaciones que se encuentran en el sector, especialmente en los eslabones primarios, en temas relacionados con la falta de regulación de precios, inversión, tecnología y asociativismo, entre otros.
Palabras clave
Ganado bovino||cattle||gado vacum||bovin, Estructura agrícola||agricultural structure||estrutura agrícola||structure agricole, Cadenas de valor agrícolas||agricultural value chains||chaîne de valeur agricole, Gobernanza de la cadena de valor||value chain governance||gouvernance des chaînes de valeur, Técnicas de mercadeo||marketing techniques||técnica de comercialização||technique de vente, México||Mexico||México (País)||Mexique, Ganado vacuno, Estrategias comerciales, Jalisco -- México, Representación México, ODS 12 - Producción y consumo responsables