Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.

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dc.contributorALINE ANDRESSA RIGO.
dc.creatorRIGO, A. A.
dc.date2016-07-26T11:11:11Z
dc.date2016-07-26T11:11:11Z
dc.date2016-07-26
dc.date2015
dc.date2017-05-25T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:26:56Z
dc.descriptionOrientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
dc.identifier2015. 89 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1049644
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508248
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectInibidor de tripsina Kunitz
dc.subjectIsoflavonas
dc.subjectSolubilidade proteica
dc.subjectKunitz trypsin inhibitor
dc.subjectFarinha de Soja
dc.subjectisoflavones
dc.subjectprotein solubility
dc.subjectsoy flour
dc.titleObtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.
dc.typeTeses

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