Estabilidade oxidativa da gordura do leite de vacas alimentadas com dietas à base de capim-elefante contendo níveis crescentes de óleo de girassol.

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dc.contributorCARLOS GUSTAVO SANTOS RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS; FERNANDO CESAR FERRAZ LOPES, CNPGL; MARLICE TEIXEIRA RIBEIRO, CNPGL; PATRÍCIA APARECIDA VIEIRA DE BARROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS; MARIANA MACEDO DE ALMEIDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CNPGL.
dc.creatorRIBEIRO, C. G. S.
dc.creatorLOPES, F. C. F.
dc.creatorRIBEIRO, M. T.
dc.creatorBARROS, P. A. V. de
dc.creatorALMEIDA, M. M. de
dc.creatorGAMA, M. A. S. da
dc.date2026-03-05T15:52:37Z
dc.date2026-03-05T15:52:37Z
dc.date2026-03-05
dc.date2011
dc.date.accessioned2026-07-07T04:01:06Z
dc.descriptionO objetivo deste estudo foi avaliar a estabilidade oxidativa (EO) da gordura do leite de vacas alimentadas com dietas à base de capim-elefante contendo diferentes níveis de óleo de girassol (OG). Doze vacas primíparas da raça Holandês receberam um dos seguintes tratamentos (nível de OG, % da MS da dieta) em triplo quadrado latino 4 x 4: 0% (Controle); 1,5%; 3,0% e 4,5% de OG. A inclusão de níveis crescentes de OG na dieta aumentou linearmente (P<0,0001) as concentrações de ácidos graxos (AG) monoinsaturados totais, monoinsaturados cis, monoinsaturados trans, poli-insaturados totais e poliinsaturados conjugados, e diminuiu linearmente (P<0,0001) a concentração de AG saturados na gordura do leite. Essas alterações no perfil de AG do leite foram acompanhadas por redução linear (P<0,04) da EA da gordura do leite. A EO da gordura do leite foi reduzida em 0,15 h (ŷ = 11,415 - 0,147*X; r2 = 0,35; P=0,01) e aumentada em 0,13 h (ŷ = -1,007 + 0,127*X; r2 = 0,27; P=0,02) para cada unidade percentual de aumento da concentração de AG monoinsaturados e saturados na gordura do leite, respectivamente. A inclusão de níveis crescentes de óleo de girassol na dieta de vacas leiteiras reduziu a estabilidade oxidativa da gordura do leite, o que foi associado com um aumento do teor de ácidos graxos insaturados na gordura do leite.
dc.identifierIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 48., 2011, Belém, PA. O desenvolvimento da produção animal e a responsabilidade frente a novos desafios: anais. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2011.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1185043
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/450626
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectLeite
dc.subjectÁcido Graxo
dc.subjectForrageira Tropical
dc.subjectÓleo Vegetal
dc.titleEstabilidade oxidativa da gordura do leite de vacas alimentadas com dietas à base de capim-elefante contendo níveis crescentes de óleo de girassol.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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