Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
No hay miniatura disponible
Fecha
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
Cap. 1: Qualidade e atividade antioxidante na porção comestível e resíduos do processamento de acerola produzida no Submédio do Vale do São Francisco. Cap. 2: Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de acerola colhidas em dois estádios de maturação. Cap. 3: Caracterização físico-química e da atividade antioxidante em resíduos gerados no processamento de acerola (Malpighia emarginata D.C.) produzida no Submédio do Vale do São Francisco.
Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia. Orientada por Ricardo Elesbão Alves; coorientada por Maria Auxiliadora Coelho Lima, Embrapa Semiárido.
Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal da Paraíba, Centro de Ciências Agrárias, Areia. Orientada por Ricardo Elesbão Alves; coorientada por Maria Auxiliadora Coelho Lima, Embrapa Semiárido.
Palabras clave
Cereja das antilhas, Aproveitamento de resíduos, Atividade antioxidante, Malphigia emarginata, Acerola, Fruta Tropical, Processamento, Qualidade, Tropical and subtropical fruits