Elaboración y usos del almidón de yuca

No hay miniatura disponible

Fecha

Autores

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Instituto Colombiano Agropecuario

Resumen

Descripción

Se suministra información general sobre diferentes aspectos relacionados con la elaboración del almidón de yuca. Se busca llamar la atención de los técnicos agrícolas sobre este aspecto, colaborar en el mejoramiento de las pequeñas fábricas existentes y ayudar a formar un concepto para la planecación de la industria de extracción de almidón de yuca en el país. Los datos que se suministran aquí tienen relación con materia prima, procesamiento, usos, especificaciones, demanda nacional y mercadeo internacional del almidón de yuca.
Yuca
Mandioca - Manihot esculenta

Palabras clave

Agroindustria - E21, Almidón, Procesamiento, Raíces y tubérculos, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195

Citación

URI

http://hdl.handle.net/123456789/41979

Ver documento

http://hdl.handle.net/20.500.12324/19894

Colecciones

Tecnológico