Resíduos sólidos de uva e compostos com capacidade oxi-redox favorável.
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O objetivo deste estudo foi determinar a diferença existente entre os resíduos dos cultivares Isabel, Niágara, Chardonnay, Pinot Noir e uma mistura de cultivares em relação à concentração dos agentes oxi-redoxf para exploração industrial e comercial.
Resumo.
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Palabras clave
Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Viticultura, Uva, Suco, Composto fenólico, Antioxidante