Alterações físico-químicas da água de coco durante o desenvolvimento do fruto.
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O presente trabalho teve como objetivo estudar as alterações físico-químicas que ocorrem na água do fruto do coqueiro anão, ao longo do seu desenvolvimento, de modo a possibilitar a determinação do estádio de desenvolvimento mais adequado para a colheita de frutos que são destinados ao fornecimento de água para consumo ao natural ou para o envasamento industrial.
Palabras clave
Desenvolvimento, Alteração físico-química, Envasamento industrial, Água de Coco, Coco, Fruto