Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia
| dc.audience | Técnico | |
| dc.audience | Profesional | |
| dc.audience | Investigador | |
| dc.audience | Productor | |
| dc.contributor | Giraldo Giraldo, Germán Antonio | |
| dc.contributor | Arcila Pulgarín, María Isabel | |
| dc.coverage | Caldas | |
| dc.coverage | Risaralda | |
| dc.coverage | Quindío | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.date | 2000 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T04:49:03Z | |
| dc.description | El plátano es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria nacional y ocupa un lugar destacado en el suministro rural y urbano de alimentos. Los frutos se consumen verdes y maduros, en preparaciones que varían, según las distintas regiones del país. Por ser un fruto de consumo fresco y de comercialización inmediata, presenta características especiales de mercadeo comunes a los productos perecederos que conformen un sistema complejo de distribución y producción. | |
| dc.description | Plátano | |
| dc.description | Musa sapientum | |
| dc.format | 267 páginas | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940 | |
| dc.identifier | 46663 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/36990 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA | |
| dc.relation | [La postcosecha y agroindustria del plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17588) | |
| dc.relation | [Cambios fisiológicos durante la maduración del fruto de plátano dominico-hartón (Musa AAB Simmonds) asociados con el clima de la región cafetera central colombiana.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17594) | |
| dc.relation | [Diseño de un proceso de producción de mermelada a partir de cáscara de plátano dominicano-hartón.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17604) | |
| dc.relation | [Generación de tecnología para la conservación y el manejo en postcosecha del banano bocadillo (Musa AAB Simmonds).](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17601) | |
| dc.relation | [Determinación de la calidad del plátano dominico hartón (Musa AAB Simmonds) producido en el municipio de Montenegro (Quindio).](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17599) | |
| dc.relation | [Efecto del desmane sobre la calidad y la producción del híbrido de plátano FHIA 21.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17592) | |
| dc.relation | [Diseño, construcción y operación de una cámara de maduración para plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17595) | |
| dc.relation | [Evaluación técnico-económica del uso de cáscara de plátano en la suplementación de cebas bovinas.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17605) | |
| dc.relation | [Comportamiento postcosecha de los plátanos dominico-hartón y FHIA 21 en diferentes presentaciones.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17593) | |
| dc.relation | [Comercialización del plátano dominico-hartón cultivado en el departamento del Quindio.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17596) | |
| dc.relation | [Enfermedades y plagas del fruto.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17590) | |
| dc.relation | [Conservación e industrialización del plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17600) | |
| dc.relation | [Modelo para la determinación de pérdidas postcosecha del plátano dominico-hartón (Musa AAB Simonds) producido en el departamento del Quindio.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17597) | |
| dc.relation | [Efecto de la época de cosecha sobre la composición físico-química de los frutos en cuatro clones comerciales de musáceas.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17591) | |
| dc.relation | [Fisiología de la maduración.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17589) | |
| dc.relation | [La postcosecha y agroindustria del plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17786) | |
| dc.relation | [Desarrollo de un proceso de tecnología adecuada para la producción de harina de plátano enriquecida con harina de soya desgrasada, vitaminas y minerales.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/1680) | |
| dc.relation | [Extracción, caracterización y aplicación industrial del licor tánico a partir del seudotallo del clon de plátano Africa 1 (Musa AAB).](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17602) | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Acceso a texto completo | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 | |
| dc.subject | Fisiología de la planta crecimiento y desarrollo - F62 | |
| dc.subject | Musa acuminata | |
| dc.subject | Almacenamiento | |
| dc.subject | Tecnologia postcosecha | |
| dc.subject | Factores ambientales | |
| dc.subject | Peso | |
| dc.subject | Humedad | |
| dc.subject | Respiración | |
| dc.subject | Propiedades fisico-quimicas | |
| dc.subject | Frutales | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/bbf5d87f-5dce-4acf-929f-a10f3f23f04e/download | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/278131f8-dd6b-4564-b162-ad579591ad41/download | |
| dc.title | Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia | |
| dc.type | Libro |