Tratamentos alternativos para a prevenção da ocorrência de podridões pós-colheita em pimentas Azteco

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dc.creatorEduardo Seibert
dc.creatorHelen Sarah de Jesus Gomes
dc.creatorFernanda da Silva Vargas
dc.creatorLucas Elias da Silva
dc.creatorJulia de Oliveira Corneo
dc.creatorIzabel Lima Batista
dc.creatorAna Beatriz Paschoali Boselo
dc.creatorLuan Alburquerque Tomasi
dc.creatorRaíssa Pirola Paschoali
dc.creatorTayná Severino Rocha
dc.creatorLeandro Lunardi
dc.creatorGeraldo Muzeka
dc.creatorFernando Cerbaro Palhano
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-07T04:14:06Z
dc.descriptionApesar de originárias das américas, as pimentas do gênero Capsicum encontram-se hoje difundidas pelo mundo todo e também pelo Brasil, onde são pouco estudadas com relação ao seu comportamento fisiológico no período pós-colheita. Com relação a isso realizou-se uma pesquisa no Laboratório de Pós-colheita do Instituto Federal Catarinense Campus Santa Rosa do Sul, com pimentas do gênero Capsicum da cultivar Azteco da safra 2022/2023 testando tratamentos alternativos para o controle de podridões na pós-colheita. Os frutos foram mergulhados por 5 minutos em solução contendo os seguintes tratamentos: T1: testemunha (apenas água), T2: hipoclorito de sódio 0,05%, T3: dióxido de cloro (0,1%), T4: prata coloidal 300ppm, T5: Timorex Gold, T6: fungicida Iprodione. Após a aplicação dos tratamentos as pimentas foram acondicionadas em bandejas plásticas do tipo PET com tampa fechada. Análises foram realizadas aos 0, 15 e 30 dias de armazenamento a 0°C, para: perda de massa fresca (%), sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável, relação sólidos solúveis por acidez titulável e incidência de podridões. A perda de massa fresca foi semelhante entre todos os tratamentos ao longo dos 30 dias de armazenagem, e inferior a 3%. Com relação ao teor de sólidos solúveis não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos ao longo dos 30 dias de armazenagem e as médias variaram entre 5,7 e 7,0 °Brix. Na acidez titulável, houve diferenças aos 15 dias de armazenamento quando as pimentas do tratamento com hipoclorito de sódio apresentaram-se com acidez maior que o tratamento com prata coloidal. A incidência de podridões foi baixa em todos os tratamentos, sem diferenças significativas, e observadas somente após 30 dias de armazenamento refrigerado, com o tratamento testemunha apresentando a maior incidência de podridões.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1665-0204
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81377384008
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81377384008/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81377384008/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81377384008/81377384008.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/813/81377384008/movil
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/454911
dc.languagept
dc.publisherAsociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=813
dc.rightsRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
dc.sourceRevista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.24
dc.subjectAgrociencias
dc.titleTratamentos alternativos para a prevenção da ocorrência de podridões pós-colheita em pimentas Azteco
dc.typeartículo científico

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