Níveis de ferro e zinco e retenção mineral de arroz integral e polido após cozimento.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
O objetivo deste trabalho foi determinar as concentrações de ferro e zinco e ácido fítico em grãos de 14 genótipos de arroz integral e polido, cru e cozido, para determinação indireta da biodisponibilidade e da retenção mineral.
Pôster - graduação.
Pôster - graduação.
Palabras clave
Arroz integral, Cocção, Ferro, Zinco