Desarrollo de una fuente proteica en Cuba. Levadura torula (Cándida utilis)
| dc.creator | P. Lezcano | |
| dc.date | 2005 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:33:49Z | |
| dc.description | Se analiza el desarrollo que ha tenido la producción en gran escala de la levadura torula (Cándida utilis) en Cuba desde 1964 con la primera planta construida en el país a partir de miel final como fuente de energía hasta el momento actual. Se presentan los resultados de su composición y riqueza especialmente en cuanto a aminoácidos y vitaminas del complejo B. Se ofrecen los principales valores del comportamiento productivo en las diferentes categorías porcinas al sustituir la harina de soya como fuente de proteínas y se analiza también elcuestionamiento que sobre la torula ha tenido el costo de producción en comparación con la soya, determinado principalmente por la miel final invertida y los gastos energéticos para producir una tonelada de levadura seca. Finalmente se analizan las últimas alternativas de producir torula a partir de las vinazas de destilería que se genera diariamente en grandes cantidades y constituye un contaminante ambiental de gran importancia y que necesariamente tienen que tener algún tratamiento .Se plantea la necesidad de reiniciar investigaciones en los animales y medir el impacto técnico-económico y ambiental de esta nueva forma de producir levadura torula. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0034-7485 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193017842008 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/437220 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto de Ciencia Animal | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1930 | |
| dc.rights | Revista Cubana de Ciencia Agrícola | |
| dc.source | Revista Cubana de Ciencia Agrícola (Cuba) Vol.39 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Desarrollo de una fuente proteica en Cuba. Levadura torula (Cándida utilis) | |
| dc.type | artículo científico |