Conservação pós-colheita de espigas de milho verde minimamente processado sob diferentes temperaturas.
| dc.contributor | ALEXANDRA MARA GOULART NUNES MAMEDE, UFLA; ADIMILSON BOSCO CHITARRA, UFLA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA LIMA, UFLA. | |
| dc.creator | MAMEDE, A. M. G. N. | |
| dc.creator | CHITARRA, A. B. | |
| dc.creator | FONSECA, M. J. de O. | |
| dc.creator | SOARES, A. G. | |
| dc.creator | FERREIRA, J. C. S. | |
| dc.creator | LIMA, L. C. de O. | |
| dc.date | 2013-05-15T23:32:14Z | |
| dc.date | 2013-05-15T23:32:14Z | |
| dc.date | 2010-02-25 | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date | 2013-05-15T23:32:14Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:08:24Z | |
| dc.description | Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito de três temperaturas (5°C, 8°C e 11°C), na qualidade de híbridos de milho verde (Zea maiz L.) com endosperma normal, minimamente processado, durante oito dias de armazenamento, com avaliações a cada dois dias. Foram utilizadas espigas de dois híbridos, sendo um comercial da Sementes Agroceres (Ag 1051) e outro do programa de melhoramento da Embrapa Milho e Sorgo (Embrapa HT1). A temperatura de 5°C foi a que melhor preservou a qualidade das espigas dos híbridos de milho verde estudados, por proporcionar perda de massa reduzida e manutenção dos teores de sólidos solúveis, frutose e glicose. O híbrido Ag 1051 apresentou menor perda de massa, maiores valores de umidade e maior teor de frutose. O Embrapa HT1 apresentou maiores valores iniciais e finais para os teores de sólidos solúveis e maior valor para a coloração b*. O valor L*, que indica quãoclaro e escuro é produto, também diminuiu ao longo do armazenamento, indicando escurecimento das espigas ao longo do armazenamento. | |
| dc.identifier | Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 33, n. 1, p. 200-206, jan./fev. 2009. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/658902 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/374924 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Zea maiz | |
| dc.subject | Vida útil | |
| dc.subject | Frutose | |
| dc.subject | Glicose | |
| dc.subject | Qualidade | |
| dc.subject | Refrigeração | |
| dc.title | Conservação pós-colheita de espigas de milho verde minimamente processado sob diferentes temperaturas. | |
| dc.type | Artigo de periódico |